此冰点仪的工作原理是基于冷却曲线法，将牛奶样品冷却到其冰点以下，然后缓慢升高温度，观察样品是否结晶。当样品达到其冰点时，将会发生结晶现象，此时记录温度值，即为牛奶的冰点。

　　此冰点仪由样品室、冷却系统、温度控制系统和数据采集系统等组成。在测定牛奶冰点时，需要将牛奶样品注入样品室，然后通过冷却系统和温度控制系统将样品冷却到冰点以下，并缓慢升高温度，同时通过数据采集系统记录温度变化数据。
 

　　牛奶冰点仪具有以下优点：

　　性高：能够测定牛奶的冰点，误差小。

　　操作简便：操作简单，不需要复杂的样品处理和设备调试。

　　快速测定：能够快速测定牛奶的品质，避免了长时间实验和浪费样品的问题。

　　适用于多种样品：冰点仪可以用于测定各种牛奶样品的冰点，包括生牛奶、加工奶、乳清等。

　　总之，牛奶冰点仪是一种测定牛奶品质的利器，具有性高、操作简便、快速测定和适用于多种样品等优点。通过使用冰点仪，可以有效地判断牛奶的品质和纯度，为奶制品行业提供重要的质量保障。